红烧卤煮小龙虾

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今天特想吃龙虾，就买了两斤！早上就在水里泡着，吐了一天的脏东西了，晚上洗好，才想起来这是我的拿手菜，就想分享给大家！绝对比街上的好吃！卫生！这年头！还有什么饭能比自己做的卫生呢！

红烧卤煮小龙虾的用料

龙虾 2斤 葱姜蒜 如图
啤酒 罐装1瓶 豆瓣酱 2勺
卤料 若干 辣椒 若干
椒盐 2勺

红烧卤煮小龙虾的做法

红烧卤煮小龙虾的做法图解1

步骤1

龙虾洗好，收拾干净！自己吃，不要偷懒！多洗几遍！
红烧卤煮小龙虾的做法图解2

步骤2

材料
红烧卤煮小龙虾的做法图解3

步骤3

卤料，一样大概抓2,3个！大个的减量！不要问我卤料哪买！菜市场找找！
红烧卤煮小龙虾的做法图解4

步骤4

啤酒！啤酒！好东西！呆会告诉你怎么用！
红烧卤煮小龙虾的做法图解5

步骤5

差点忘了葱了！
红烧卤煮小龙虾的做法图解6

步骤6

热锅凉油，开火走起！多点的油，鸡蛋差不多大小的量！烧3层热，加入豆瓣酱炒香！
红烧卤煮小龙虾的做法图解7

步骤7

豆瓣酱的香味浓郁后，放入辣椒，姜片，葱碎，花椒，炒香！
红烧卤煮小龙虾的做法图解8

步骤8

葱，姜，豆瓣酱的味炒至融合！油温升高时倒入龙虾，翻炒,多炒一会，炒至龙虾的腥味不那么浓烈时加入料酒！翻炒几下！
红烧卤煮小龙虾的做法图解9

步骤9

加过料酒后，翻炒后！加入整罐的啤酒！代水使用！焖出的虾鲜香,肉嫩！啤酒盖过虾，大火煮开，中间加入准备的卤料，椒盐！！煮开后，改小火慢炖！煮至汤水只剩3分之2时关火！
红烧卤煮小龙虾的做法图解10

步骤10

因为龙虾中放了两勺豆瓣酱了，已经很咸了，几乎不用放盐了，而且椒盐里面也有盐！所以我就没有再放盐，煮的过程中加了4颗冰糖，提鲜的！大家做的时候还是尝一尝！也许有口味重的朋友！
红烧卤煮小龙虾的做法图解11

步骤11

关火后，重要的一步！加入剁碎的蒜！不用剁太碎，成小颗粒状就行了！搅拌均匀，利用锅里的温度！把蒜粒烘香！
红烧卤煮小龙虾的做法图解12

步骤12

好了！盛盆开吃吧！姐的拿手菜哦！小伙伴们都来试试吧！啤酒加卤料的炒,煮，闷！真的很香哦！

红烧卤煮小龙虾的烹饪技巧

多放辣椒哦,超好吃的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 另一种消遣 编写，未经授权不得转载

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