抹茶酥

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幽幽茶香，唇齿相依

抹茶酥的用料

低筋粉（油酥） 52g 猪油（油酥） 40g
高筋粉（油皮） 150g 细沙糖（油皮） 40g
黄油（或者玉米油） 40g 温水 70ml左右
抹茶粉（油酥） 8g 红豆沙 200g

抹茶酥的做法

抹茶酥的做法图解1

步骤1

把绿茶粉和低筋粉过筛混合均匀，加入猪油和成油酥
抹茶酥的做法图解2

步骤2

高筋粉，糖，油加水和成面团，不必起筋，和成面团即可。这里的黄油可以替换成玉米油，更健康。
抹茶酥的做法图解3

步骤3

把油皮分成30克一团，油酥分成10克一团
抹茶酥的做法图解4

步骤4

一份油皮包一份油酥
抹茶酥的做法图解5

步骤5

加保鲜膜醒发10分钟
抹茶酥的做法图解6

步骤6

擀成牛舌形状
抹茶酥的做法图解7

步骤7

顺一头卷起，封口朝下放置
抹茶酥的做法图解8

步骤8

保鲜膜覆盖静置15分钟
抹茶酥的做法图解9

步骤9

封口朝上按平
抹茶酥的做法图解10

步骤10

擀成长条
抹茶酥的做法图解11

步骤11

卷起静置15分钟
抹茶酥的做法图解12

步骤12

这个时候把红豆馅准备好，10克一份
抹茶酥的做法图解13

步骤13

用快刀把面卷从中间切开，这是两个皮，分别擀制
抹茶酥的做法图解14

步骤14

切断面朝上按下
抹茶酥的做法图解15

步骤15

切面朝下擀成圆形，中间厚，周圈薄，包上豆沙馅儿，封口朝下
抹茶酥的做法图解16

步骤16

成品
抹茶酥的做法图解17

步骤17

烤箱中层，上下火180度，20分钟

抹茶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 昱阳妈 编写，未经授权不得转载

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