抹茶红豆酥/紫薯酥

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抹茶红豆酥的用料

酥皮：中筋面粉 130g 猪油 45g
糖粉 6g 水 45ml
油酥：低筋面粉 100g 猪油 50g
抹茶粉 5g 红曲粉 5g
红豆馅 120g 紫薯馅 120g

抹茶红豆酥的做法

抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解1

步骤1

分成两等份，一份加入红曲粉，一份加入抹茶粉。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解2

步骤2

分别搅拌均匀后和成团，用保鲜膜包好，静置1小时。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解3

步骤3

将红豆馅，紫薯馅也一样。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解4

步骤4

将静置好的油皮、两种油酥面团分别揉成长条后，分成10等份搓圆。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解5

步骤5

取一个油皮小团按扁，放上一个油酥小团。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解6

步骤6

完整包好，收口朝下放。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解7

步骤7

依次包好全部～
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解8

步骤8

取一个小面团按扁用擀面杖擀成椭圆形面片。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解9

步骤9

如图卷起。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解10

步骤10

依次卷好全部，盖上保鲜膜醒发15分钟。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解11

步骤11

重复8步骤，再次将面团擀成椭圆形。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解12

步骤12

重复9步骤，再次将面团卷起。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解13

步骤13

竖放。(如果想烤出来酥皮层次更多可以在12步骤中在卷条切一刀，分成两份，刀口部份在这一步骤中竖放)
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解14

步骤14

按扁～
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解15

步骤15

用擀面杖稍微擀开，放上内馅，包好。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解16

步骤16

收口朝下放置，依次做好全部。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解17

步骤17

烤盘铺好锡纸或油纸，把面团放入。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解18

步骤18

烤箱200度预热5分钟，中层，上下火180度烤20分钟。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解19

步骤19

出炉～
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解20

步骤20

成品～
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解21

步骤21

切件，这是紫薯酥。
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解22

步骤22

抹茶红豆～
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解23

步骤23

二次成品~
抹茶红豆酥/紫薯酥的做法图解24

步骤24

大图~

抹茶红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-03

©本菜谱的做法由 PopoKli 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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