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水合法❗️黑芝麻大米吐司
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用感恩的心烹饪出世上最暖的美食！
距离感恩节只有3天
你想一想你需要感谢的人
想一想让你感受到幸福的人
想想你自己
我相信 ，面包即温暖，柔软即是爱
水合法❗️黑芝麻大米吐司
这款吐司
大大缩短了揉面时间
很好控制了面温
非常适合上班族
口感湿润绵软
很适合空口吃
或做成各种夹心吐司
黑芝麻大米吐司的做法
步骤1
除酵母、黄油和盐外所有材料混合，用刮刀搅拌至无干粉状态就可以。
步骤2
表面拍点水防干，放入冰箱冷藏5～17小时。
步骤3
这是冷藏12小时的状态，已经形成一定的面筋，可以拉出粗膜。
步骤5
加入黄油和盐，揉至扩展阶段，可以轻易拉出手套膜。
步骤6
加入黑芝麻低速搅拌均匀。
步骤7
出缸温度控制在26℃
步骤8
整理滚圆，一发温度28℃，湿度75%，1小时左右,期间翻面一次。
步骤9
判断一发是否发好：手指沾点面粉搓一个洞不回缩，说明发好了。
步骤10
平均分成6等份，整形滚圆，松弛，15分钟。
步骤11
取一个擀开，翻面卷起，依次做好，松弛15min。进行二次擀卷，取一个从中间先向上，再拉着面团的底部向下，擀成高50厘米左右的长方形，从上至下卷起
步骤12
刷蛋液，洒上杏仁片。
步骤13
入模，二发温度32℃，湿度80%，发酵1个小时左右。发到模具8分满，开始预热烤箱。
步骤14
放入提前预热好的烤箱，上火165度，下火185度，35min。
步骤15
出炉啦～震两下脱模，冷却至手温后密封保存。
步骤16
可以切片食用，吃不完的冷冻保存，吃前取出室温回温，再180度喷水复烤5-8分钟，或平底锅稍微加热食用。
步骤17
大米吐司，拉丝效果也是很棒哦～
步骤18
特别钟意这款包装，好可爱哦～黑芝麻大米吐司的烹饪技巧
保存与食用方法
保存
放入保鲜袋或保鲜盒常温保存2-3天
阴凉干燥处存放
冷冻保存2周
食用方法
直接食用
放入平底锅煎至两面微黄
[使用黄油煎烤味道更佳]
烤箱预热160度 喷水后烤4-5分钟
天然面包未添加任何防腐剂及改良剂
优点是健康和纯正麦香
缺点就是面包会随着时间的流逝而老化
最佳赏味期限为三天
超过三天口感和味道都会大打折扣
请尽快食用哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-11-19
©本菜谱的做法由 阿拉蕾的烘焙时光 编写，未经授权不得转载
阿拉蕾的烘焙时光
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