西红柿炒茄子丁

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西红柿炒茄子丁的用料

西红柿 两个 圆茄子 一个
葱花姜片 适量 蒜 三个
生抽~盐~糖~鸡精~ 适量 水 少半锅

西红柿炒茄子丁的做法

西红柿炒茄子丁的做法图解1

步骤1

茄子洗净去蒂去皮~
西红柿炒茄子丁的做法图解2

步骤2

将茄子切成一厘米大小的丁~放一撮盐抓匀腌制片刻~ 趁着腌茄子的时间接下来锅上火，烧水~
西红柿炒茄子丁的做法图解3

步骤3

西红柿洗净，在表面划十字刀，水烧开将西红柿放进去滚滚~
西红柿炒茄子丁的做法图解4

步骤4

水开放西红柿，表皮有褶皱就捞出来~
西红柿炒茄子丁的做法图解5

步骤5

撕去西红柿皮~
西红柿炒茄子丁的做法图解6

步骤6

西红柿去蒂切成一厘米大小的块儿~
西红柿炒茄子丁的做法图解7

步骤7

切好了放入盘中备用~
西红柿炒茄子丁的做法图解8

步骤8

接下来把腌好的茄子放入锅中，用刚才烫西红柿的水来焯一下茄子~水开后大概一分钟捞出茄子过凉水~
西红柿炒茄子丁的做法图解9

步骤9

过凉水的茄子，攥一下水~放入盘中备用~
西红柿炒茄子丁的做法图解10

步骤10

葱切成葱花，姜切片，蒜拍碎~
西红柿炒茄子丁的做法图解11

步骤11

锅中的水倒掉，刷干净，上火后热锅凉油放姜片~葱花~爆香~
西红柿炒茄子丁的做法图解12

步骤12

放茄子翻炒，大概三十秒~
西红柿炒茄子丁的做法图解13

步骤13

放西红柿一起翻炒~放两勺生抽提味，放盐，糖少许，鸡精提味~翻炒均匀后，放入蒜瓣炒出蒜香~即可出锅盛盘了~ （生抽就有咸味了，盐要酌情加~）
西红柿炒茄子丁的做法图解14

步骤14

出锅盛去盘中~家里有香葱的话，可以切一点放上做点缀，而且可以增香的~我家里没有香葱就没放了~

西红柿炒茄子丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-03

©本菜谱的做法由 星丶白 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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