贵州特色豆花面

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罗小米De米
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这是2人份，我们家喜欢吃肉，所以肉丁分量比较扎实

豆花面的用料

里脊 200g 薄荷 50g
香葱 6棵 蒜瓣 4个
姜 1块 手擀面 300g
内酯豆腐 1块 花生米 50g

豆花面的做法

贵州特色豆花面的做法图解1

步骤1

姜、蒜、小葱、薄荷切末备用；里脊切丁加1瓶盖白酒，适量盐、酱油、耗油、蛋清、花椒油，拌匀腌制10分钟；
贵州特色豆花面的做法图解2

步骤2

起油锅，加入¾的姜蒜末爆香后将腌好的肉丁倒入国内翻炒至变色，加入一大勺油辣椒炒匀后转小火慢炒5分钟出锅备用；
贵州特色豆花面的做法图解3

步骤3

制作蘸料。依次加入炒好的肉丁、薄荷、小葱、花生米、姜蒜末、油辣椒、盐、酱油、醋、少许凉白开；
贵州特色豆花面的做法图解4

步骤4

起锅烧水，水开后加入手工面，小火煮2-3分钟出锅装碗；舀入内酯豆腐盖在面条表面，加入开水和少许盐即可；
贵州特色豆花面的做法图解5

步骤5

开动吧！

豆花面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 罗小米De米 编写，未经授权不得转载

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