XO酱斋肠粉

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青葱岁月，豆蔻年华，不知天高地厚，不识愁滋味的年纪，一碗肠粉吃的津津有味，同学三人同分享一碗纯米粉，没有现在的XO酱，仅有一点点酱油，吃起来犹如山精海味般美味~ 肠粉是广东有名的特色小吃，只要你一出门，街头巷尾总会有一家肠粉早餐店，生意红火、顾客总是络绎不绝，身为广东人，对这种小吃真是百吃不厌，许久不吃便会想念的美食。

XO酱斋肠粉的用料

粘米粉 100克 XO酱 1茶匙
油 少许 酱油 少许
葱 1根 清水 400克

XO酱斋肠粉的做法

XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解1

步骤1

备好食材：粘米粉、XO酱、葱；
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解2

步骤2

粘米粉倒入大碗里，加上清水调匀米浆；
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解3

步骤3

葱洗净切碎，加入米浆中；
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解4

步骤4

调入1茶匙XO酱；
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌均匀；
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解6

步骤6

蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆；
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解7

步骤7

放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解8

步骤8

蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起；
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解9

步骤9

切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用；
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解10

步骤10

成品图
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解11

步骤11

成品图
XO酱斋肠粉#青春食堂#的做法图解12

步骤12

成品图

XO酱斋肠粉的烹饪技巧

食尚小贴士：粘米粉就是普通大米磨成的粉，米浆不可调的太浓稠，浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙，蘸料调配：酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用，XO酱本身有很浓郁的咸鲜味，直接食用也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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