小陈大厨独家五仁月饼君

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话说做月饼节做月饼这事儿、我家甚为重视；用来维系亲朋邻里之间关系不错的桥梁；每年月饼节前夕，前来我府上讨要月饼的人那简直了……哪年开始做月饼的呢、说实话我也不知道了，依稀的记得是我妈说怀念他们小时候的五仁月饼，好吧，我这个大孝女说什么也得表示点儿什么对吧；反正经过几年来的反复试验，我认为在五仁月饼馅这方面 我算是得道了！

五仁月饼的用料

面粉（月饼皮） 300g 转化糖浆 225g
枧水 3g 植物油 75g
核桃仁 150g 提子干 100g
花生碎 100g 黑芝麻 45g
白芝麻 45g 南瓜仁 60g
小冰糖 100g 青红丝 50g
冬瓜糖 60g 糖桂花 45g
熟面粉 210g

五仁月饼的做法

小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解1

步骤1

将 植物油 枧水 转化糖浆 放入盆内搅拌均匀！
小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解2

步骤2

就是这个样子
小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解3

步骤3

加入面粉 和匀
小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解4

步骤4

又是这个样子
小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解5

步骤5

馅料杂乱，用心陪聊哟！
小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解6

步骤6

哇。太丰富了、全是好东西，说实话五仁君饼在众兄弟中，属于最货真价实，最有内涵的了！
小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解7

步骤7

拌匀果仁们、再加入炒熟的面粉，加一点水，再加适量的植物油、让面粉粘粘的、能将果仁们紧固在一起！因为我为了少吃油，只添了水没有加油昂。
小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解8

步骤8

步骤如图！ps：五仁月饼的皮与陷的比例差不多1:2！我做的是63g月饼，皮用了20g，馅40-43g！
小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解9

步骤9

噢。对了 别忘最后在和好的馅里加个秘密武器：糖桂花！我的独家秘笈哟！
小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解10

步骤10

哇。
小陈大厨独家五仁月饼君的做法图解11

步骤11

月饼大丰收！

五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-10

©本菜谱的做法由 Biu_Biu_Biu59 编写，未经授权不得转载

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