自制翠玉炸酱面

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自制炸酱面的用料

白菜用作饺子馅，余下的白菜汁 高筋面粉 100g
盐 3g 以上是面条配料
鸡蛋 1个 黄豆酱 视口味自行调配，多余的酱可用于蘸酱菜
橄榄油 5ml 葱花 10g
菜花 2朵

自制炸酱面的做法

自制翠玉炸酱面的做法图解1

步骤1

白菜汁，加入面粉中，加入少量盐，和面
自制翠玉炸酱面的做法图解2

步骤2

和成面团后，杆成薄厚均匀，厚约2mm的面饼，切成宽度一致的面条，待用
自制翠玉炸酱面的做法图解3

步骤3

热油锅，加入橄榄油，油热后加入鸡蛋进行翻炒，半凝固状态加入黄豆酱进行翻炒
自制翠玉炸酱面的做法图解4

步骤4

快出锅加入葱花，也可以先加入，看你喜欢喽，面酱就这样搞定啦
自制翠玉炸酱面的做法图解5

步骤5

烧开水下面，注意，面条不要一口气下去，会粘连，几根几根下，适当搅拌。煮5～6分钟，面条挑出过水，无硬心即为熟了

步骤6

此时可加入菜花，煮熟，作为装饰，也可用黄瓜，那就切丝最后放入面中即可
自制翠玉炸酱面的做法图解7

步骤7

面熟了后，如果是夏天，或者想吃凉一些的可以过水，想吃热乎的就不用过水
自制翠玉炸酱面的做法图解8

步骤8

成品，好吃营养简单的自制翠玉炸酱面搞定啦

自制炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 许跳跳爱吃 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮

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