抹茶味冰皮月饼

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因为一时兴趣爱上制作甜点，也关注豆果美食网很久，看了会员们的制作流程，先后学了紫薯味，抹茶味冰皮月饼。今天与大家分享一下我的制作过程……

抹茶味冰皮月饼的用料

糯米粉 60g 粘米粉 50g
木薯淀粉 30g 牛奶一盒 250ml
抹茶粉 8g 糖粉 25g
凤梨馅 100g

抹茶味冰皮月饼的做法

抹茶味冰皮月饼的做法图解1

步骤1

先把糯米粉，粘米粉，淀粉(因没买到小麦淀粉，用了家里现成的木薯淀粉)，糖粉；按称好重搅拌均匀，加入牛奶，白油一起搅拌到无颗粒状。
抹茶味冰皮月饼的做法图解2

步骤2

搅拌好的粉，保膜贴好静置了10分钟左右，烧开水后，放入蒸锅隔水大火蒸25分钟。
抹茶味冰皮月饼的做法图解3

步骤3

趁热用勺子用力搅拌，稍微凉一点后带手套用力搓粉团至光滑，然后准备月饼馅……我在淘宝买了现成的凤梨馅，所以省了不少时间。
抹茶味冰皮月饼的做法图解4

步骤4

这次我全部用的是抹茶粉，成品还是相当可以的。糖分自己控制得刚刚好，牛奶我用了250mL，粉团有点稀有点粘，后面加了约10克熟糯米粉。其实牛奶220mL就可以了。因为制作时无空拍照，只有这些图片了。口味完全可以根据自己喜欢的味道去调，其实很容易，亲你也可以试试。

抹茶味冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

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分类： 烘焙 月饼 下午茶 中秋节 传统节日

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