韩式萝卜泡菜

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一直都只做辣白菜 不是太喜欢泡菜萝卜 因为做其他韩料的时候不怎么用.但是朋友喜欢泡菜萝卜 在超市买了袋回来 尝过味道很好 配料也很简单 就想自己试着配料做..用到的材料里 只少了虾酱 然后结合了辣白菜的做法添加了糯米粉.拌料做出来的味道和香味都比较接近买来的那款萝卜泡菜 应该是可以期待的味道.

韩式萝卜泡菜的用料

白萝卜 300g 蒜 3g
姜 5g 洋葱 15g
鱼露 3勺 粗盐 适量
糯米粉 少许 白砂糖 15g
辣椒粉 10g 白芝麻 10g

韩式萝卜泡菜的做法

韩式萝卜泡菜的做法图解1

步骤1

白萝卜切块 放粗盐拌匀腌制至少2小时
韩式萝卜泡菜的做法图解2

步骤2

蒜、姜、洋葱切碎
韩式萝卜泡菜的做法图解3

步骤3

辣椒粉、细砂糖、糯米粉混合均匀（尽量选用细辣椒粉 我没买到 将就着用了粗的）
韩式萝卜泡菜的做法图解4

步骤4

加少许热开水调匀 加入洋葱姜蒜末 再加三勺鱼露和少许白芝麻拌匀（如果有糖稀 就不用白砂糖和热水啦 替换成糖稀就好 颜色会更鲜亮）
韩式萝卜泡菜的做法图解5

步骤5

腌好的萝卜 用清水冲洗两遍(可以尝一下盐味 太咸的话多洗两遍) 挤干多余水分 然后把做好的拌料混合均匀
韩式萝卜泡菜的做法图解6

步骤6

冷藏3天后再食用
韩式萝卜泡菜的做法图解7

步骤7

昨天做了泡菜萝卜 也买了棵娃娃菜腌盐压了一晚 今天买到了最细的辣椒粉 用类似的配料做了点辣白菜
韩式萝卜泡菜的做法图解8

步骤8

这次做的辣白菜是在这篇泡菜萝卜配料的基础上加了苹果丝和梨丝 以前做辣白菜没有放过洋葱 都是放的韭菜和白萝卜丝.（做辣白菜没有特意称重 根据白菜大小凭感觉来的）

韩式萝卜泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

©本菜谱的做法由 Yan_xl 编写，未经授权不得转载

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