鲜肉月饼

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汤包的Vicky姆妈
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鲜肉月饼的用料

夹心肉糜 250g 酒 3g
葱末 3g 姜末 2g
低筋面粉 220g 麦芽糖 10g
老抽 5g 盐 4g
糖 13g 味精 3g
胡椒粉 0.15g 猪油 85g

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

先把肉糜和成馅料！ 依次加入250g带皮夹心肉，酒3克，老抽5克，盐4克，糖13克，味精3克，葱末3克，姜末2克！最后撒上胡椒粉0.15克！顺时针搅拌均匀！
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

水油面：把面粉120克和猪油30克，麦芽糖10克混合，加入80度热水70克，擦匀，变得很粘了！用保鲜膜盖住醒15分钟！
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

甘油酥： 把面粉100克和猪油55克混合！擦匀！
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

把水油面杆开，把甘油酥包入！面的接口处朝下，用擀面杖擀开成长方形，把长方形两边对折！再用擀面杖擀成长方形！
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

从长方形边上开始卷起，卷成棍型，注意要紧紧卷起！把两头塞进去！开始下剂！
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

每个剂子35克，包入肉馅！像包汤圆那样就可以了！放入烤箱，上面200度，下面190度！先烤12分钟，看颜色变化，拿出来翻面，再烤6分钟！即可！

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-16

©本菜谱的做法由 汤包的Vicky姆妈 编写，未经授权不得转载

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