酸奶慕斯蛋糕

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Ms彭B
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一款小孩子也能吃的健康低脂蛋糕，酸奶有助肠道消化，加上奥利奥饼干碎口感棒棒哒！

酸奶慕斯蛋糕的用料

奥利奥饼干碎（饼底） 100g 黄油（饼底） 50g
雀巢淡奶油 250g 酸奶 400g
吉利丁片 6片（5克一片） 柠檬汁 15ml
糖粉 50g~60g 旺仔QQ糖（蛋糕镜面） 2～3包
吉利丁片（镜面用） 2片 热水（最好是刚煲滚的） 200ml

酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

黄油隔热水融化！

步骤2

倒出奥利奥饼干碎喜欢的可以多加，不过黄油要按照比例也相继增加！（奥利奥饼干碎：黄油比例为2:1）奥利奥饼干碎有些还是一颗颗的，要用勺子压碎一下奥利奥饼干碎，以免饼干碎颗粒状太大无法压制饼底！

步骤3

将黄油倒进奥利奥饼干碎里均匀搅拌，直至奥利奥饼干碎全部沾有黄油，奥利奥饼干碎平铺膜底，用勺子的背部压实饼干碎！（模具尽量用活底膜，这样脱模出来漂亮很多的，我用的是8寸模具！）将压好的饼干碎放进冰箱里冷藏半小时！（模具的活底铺上锡纸方便脱模噢！）

步骤4

吉利丁片用冰冷水泡软后拧干水备用！

步骤5

将酸奶倒进一个大碗里，加过筛的糖粉搅拌均匀至糖粉完全融化！

步骤6

淡奶油打发至可以划出痕迹不容易消失即刻！

步骤7

将打发的淡奶油加入酸奶液当中，充分搅拌，把事先泡软的吉利丁片隔热水搅拌至融化，把融化的吉利丁倒进酸奶液中，要一边搅拌一边倒，以免不均匀。把吉利丁搅拌均匀后再加入柠檬汁搅拌均匀！

步骤8

这是饼底已经冷藏已有半小时了，把模具拿出来，把搅拌好的酸奶液倒进模具当中，震动几下，等泡泡都跑上来，如果泡泡不破的话用牙签搓破它就可以了！

步骤9

酸奶液倒进模具后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏3~4小时！
酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

冷藏时间够了就是这个样子的！

步骤11

我自己因为没有空所以就没有做镜面，镜面的做法如下：将QQ糖3大包放到碗里加入泡软的吉利丁片一片或者两片，放入200ML的热水把糖和泡软的吉利丁片一起融化，融化后放凉，然后慢慢的倒入酸奶慕斯的蛋糕面上，放进冰箱再冷藏一到两小时左右！（最好就是冷藏过夜，这样做出来没那么容易失败！）
酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

冷藏时间到咯，可以享用美味的蛋糕咯！

酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

最好是隔晚做好，这样冷藏后脱膜会更漂亮哦！可以自己在表面加点装饰，也可以用QQ糖做一个镜面噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

©本菜谱的做法由 Ms彭B 编写，未经授权不得转载

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