罗卜焖鲩鱼

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一条鲩鱼有三四斤左右，头尾可以和豆腐煲汤喝

罗卜焖鲩鱼的用料

罗卜 一条 鲩鱼 一条
蒜苗 五根 黄姜 一大块
豆腐 一块 葱花 一根
豆瓣酱 两大勺 黄豆酱 两大勺
料酒 鸡精
盐 老抽 少许
鱼露

罗卜焖鲩鱼的做法

步骤1

一条罗卜三分之二切小滚刀块和盐，鸡精，八角煮六分熟，剩下三分之一切片也煮6分熟

步骤2

鱼头和鱼尾洗干净用油煎两面黄，和姜，水煲滚
罗卜焖鲩鱼的做法图解3

步骤3

滚半小时加切块的豆腐就是一个鲜美可口滴豆腐汤了
罗卜焖鲩鱼的做法图解4

步骤4

鱼身加盐，料酒，鱼露揉搓，可以烤也可以煎一下
罗卜焖鲩鱼的做法图解5

步骤5

罗卜块放入锅底，鱼身放上面
罗卜焖鲩鱼的做法图解6

步骤6

豆瓣酱两勺
罗卜焖鲩鱼的做法图解7

步骤7

普宁豆酱两勺，也可以用黄豆酱
罗卜焖鲩鱼的做法图解8

步骤8

用油爆姜块，豆瓣酱和豆酱爆一下，加水和切片的罗卜煮开，加鸡精，老抽调味，因为酱偏咸，可以不用放盐
罗卜焖鲩鱼的做法图解9

步骤9

滚开淋到鱼身上炖至入味，十来分钟即可
罗卜焖鲩鱼的做法图解10

步骤10

撒蒜苗粒上桌开吃

罗卜焖鲩鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 咸鲜 焖 家常菜

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