砂锅焖鲩鱼

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砂锅焖鲩鱼的用料

鲩鱼肉 500g 姜片 4块
蒜头 3颗 葱 3条
盐 约一小勺 糖 适量
淀粉 约小半勺 清水 130g
料酒 适量 酱油 约一汤匙

砂锅焖鲩鱼的做法

砂锅焖鲩鱼的做法图解1

步骤1

1：鱼清洗干净，用盐、淀粉、油，拌均匀腌十分钟左右。
砂锅焖鲩鱼的做法图解2

步骤2

2：锅烧热放油把鱼块排好，用中小火慢慢煎至两面金黄。
砂锅焖鲩鱼的做法图解3

步骤3

3：把小砂锅用小火烧热，放入姜片丶蒜，放点葱白放点油，稍微炒一下，等炒出香味就把炒锅的鱼块放入，加点料酒立马把锅盖盖上。(把酱油，生粉，糖倒入清水中搅拌一下,静置一会备用)约30秒后把刚刚伴好的水倒入砂锅中，要留一点等差不多煮好的时候放。
砂锅焖鲩鱼的做法图解4

步骤4

继续中小火焖，倒入刚剩下的汁焖至收汁，放入葱段，可以上桌啦！

砂锅焖鲩鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候锅里的鱼块要关火放凉后，再去铲起来这样才不会粘锅，记住要煎的两面金黄色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-11

©本菜谱的做法由 小不点chan 编写，未经授权不得转载

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