枣泥酥皮饼

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枣泥酥皮饼的用料

普通面粉 360g制作油酥皮+340g制作酥皮 猪油 120g制作油酥皮+160g酥皮
和田大枣 40颗 糖 20g
水 180g

枣泥酥皮饼的做法

枣泥酥皮饼的做法图解1

步骤1

把枣刷洗干净
枣泥酥皮饼的做法图解2

步骤2

和田大枣皮薄肉多
枣泥酥皮饼的做法图解3

步骤3

加足量的水上锅煮大约30分钟枣皮发涨即可
枣泥酥皮饼的做法图解4

步骤4

把枣皮剥掉
枣泥酥皮饼的做法图解5

步骤5

取枣核
枣泥酥皮饼的做法图解6

步骤6

把枣肉装入袋子用擀面杖压成泥
枣泥酥皮饼的做法图解7

步骤7

在煮枣的时候开始制作油酥皮，倒入面粉和猪油，开始慢慢碾压，让猪油充分和面粉搅拌，加入水一点一点加最后和成面团
枣泥酥皮饼的做法图解8

步骤8

同理制作酥皮，面粉加入糖和猪油慢慢碾压
枣泥酥皮饼的做法图解9

步骤9

酥皮也做好啦

步骤10

把油酥皮擀开成方形包入酥皮，包紧不要有空气。此时单位来电话就没拍照见谅！

步骤11

用擀面杖轻轻推开面团擀薄擀匀，然后两边往中间折，像叠被子一样共三折，推开再三折，共三次三折。一定要小心翼翼擀不要破酥了。

步骤12

擀开最后一个三折的面擀薄，从一边开始卷起，卷成长条状。用刀切成剂子，擀薄。
枣泥酥皮饼的做法图解13

步骤13

戴一次性手套把枣泥分成30克的小团子
枣泥酥皮饼的做法图解14

步骤14

小心拿起擀好酥皮放在虎口处，面一个枣泥团子，慢慢开始包，像包包子一样最后收紧口。用手整理一下抹上鸡蛋液，撒上黑芝麻入烤箱200度25分钟就好了。
枣泥酥皮饼的做法图解15

步骤15

黑芝麻是枣泥的，我还做了几个豆沙的，白芝麻的就是。
枣泥酥皮饼的做法图解16

步骤16

切开看看，味道好好哟！

枣泥酥皮饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 毛豆14 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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