榛蘑肉酱

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用榛蘑熬一锅肉酱，味道堪比某牌子，绝对下饭，配馒头、卷大饼、拌面，绝对够味。 用保鲜盒存放在冰箱中，能保存很长时间，前提是每次务必用干净的筷子或勺子取用。

榛蘑肉酱的用料

猪肉馅 250克 榛蘑 50克
黄豆酱 300克 韩式辣椒酱 50克
葱 适量 八角 一个
桂皮 一小块 香叶 少许
花椒 一小勺 丁香 2粒
红麻椒 少许 植物油 适量
冰糖 20克

榛蘑肉酱的做法

榛蘑肉酱的做法图解1

步骤1

榛蘑提前用水泡水，泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；
榛蘑肉酱的做法图解2

步骤2

准备各类酱和香料；
榛蘑肉酱的做法图解3

步骤3

把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；
榛蘑肉酱的做法图解4

步骤4

锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；
榛蘑肉酱的做法图解5

步骤5

放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；
榛蘑肉酱的做法图解6

步骤6

锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；
榛蘑肉酱的做法图解7

步骤7

放入刚才炒好的肉馅翻炒，放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；
榛蘑肉酱的做法图解8

步骤8

炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；
榛蘑肉酱的做法图解9

步骤9

炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。
榛蘑肉酱的做法图解10

步骤10

成品图
榛蘑肉酱的做法图解11

步骤11

成品图

榛蘑肉酱的烹饪技巧

炒酱的过程一定小火，时间大约20多分钟，期间要不停翻炒，避免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 炒 炖 咸 香

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