抹茶冰皮椰片月饼

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这个配方的冰皮直接用的预拌粉，现成的冰皮粉不需要蒸，而且放久了不会变硬。当然短时间内现吃的建议自己做冰皮月饼皮。相关的方子很多，大家自己搜搜。椰片是椰子肉加工的脆片，香香脆脆的，某宝网多的很，口感很好。

抹茶冰皮椰片月饼的用料

冰皮粉 250g 白油 25g
抹茶粉 10g 白开水 100ml
红豆馅 300g 椰片 40g
椰蓉 40g

抹茶冰皮椰片月饼的做法

抹茶冰皮椰片月饼的做法图解1

步骤1

往冰皮粉里加入白油，水，抹茶粉，拌匀，揉成光滑的面团。
抹茶冰皮椰片月饼的做法图解2

步骤2

月饼皮揉好的样子。
抹茶冰皮椰片月饼的做法图解3

步骤3

将椰片捏捏碎，加入到红豆馅中，加入椰蓉，揉成团。
抹茶冰皮椰片月饼的做法图解4

步骤4

将皮和馅都分成每个25g的小剂子，冰皮月饼皮和馅儿的比例通常是1:1。
抹茶冰皮椰片月饼的做法图解5

步骤5

取一个皮团，按扁成皮，放一个馅儿团在其中。
抹茶冰皮椰片月饼的做法图解6

步骤6

用虎口将馅儿包住，往上推，捏紧收口。
抹茶冰皮椰片月饼的做法图解7

步骤7

包好的样子。
抹茶冰皮椰片月饼的做法图解8

步骤8

放入50g的模具中，压成自己喜欢的样子。

抹茶冰皮椰片月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

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分类： 西点 甜 中秋节 蒸 烘焙

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