红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 冰糖 适量
老抽 适量 盐 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，煮开后去血沫浮物，冷却后切方块
红烧肉的做法图解2

步骤2

平底锅热锅，倒入五花肉，慢火把五花肉煎出油
红烧肉的做法图解3

步骤3

老抽上色均匀
红烧肉的做法图解4

步骤4

另外一只锅把五花肉倒入，加入开水没过肉，加入适量的冰糖
红烧肉的做法图解5

步骤5

煮开后中火烧约1小时，加入适量的盐调味，大火收汁即可

红烧肉的烹饪技巧

煎五花肉的时候，把部分的油逼出来，这样可减少油腻，口感也更香，但是注意不能煎得过干，否则吃不出肥肉那种糯糯的感觉 用老抽代替炒糖色，绝对是新手成功把握这道菜的关键。味道也一样的好，而且更健康哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-08

©本菜谱的做法由 Tiramisuyummy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 朋友聚餐 红烧 中国菜

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