麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）

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每次在怀化火车站等车，总会去那下面的中心市场去卖一碗麻辣魔芋豆腐，一盘螺蛳，一盘臭豆腐，外加两罐啤酒，吃得爽爽的，要不上车总还觉得缺少点什么一样，嘿嘿…

麻辣魔芋豆腐的用料

魔芋豆腐 500g 花椒 10g
八角 4粒 桂皮 一小块
郫县豆瓣酱 半汤勺 油辣椒 半汤勺
生抽 10g 白砂糖 10g
鸡精 适量 豆鼓 10g
葱 两根 大蒜 4瓣
姜 4片 白芝麻（熟） 适量
小茴香 5g 香叶 3片

麻辣魔芋豆腐的做法

麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）的做法图解1

步骤1

将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。
麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）的做法图解2

步骤2

准备好，姜、葱、蒜、如图中一样切好。
麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）的做法图解3

步骤3

油下锅，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。
麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）的做法图解4

步骤4

炒香花椒，八角，桂皮之后，放下郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入蒜粒，姜片，继续小火爆香。
麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）的做法图解5

步骤5

爆香所有辅料之后，用锅铲推向一边，倒点豆鼓炒香，然后混合一起炒几秒。
麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）的做法图解6

步骤6

爆香所有辅料后，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香叶，小茴香，白砂糖，继续翻炒两三分钟，放入白糖，炒匀，加入少许汤，煮三五分钟即可，鸡精提味，加入葱段，关火，准备起锅。
麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）的做法图解7

步骤7

完成✅（撒上青葱段，白芝麻即可食用，牙签扎着吃，嘿嘿，特美味噢）

麻辣魔芋豆腐的烹饪技巧

这道小吃我特喜欢，虽然配料比较多，但是特容易做，美味且魔芋豆腐营养丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 辣 午餐 晚餐

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