苦瓜炒肉丝—迷迭香

苦瓜炒肉丝—迷迭香

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迷迭香Rosemary
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➤ 学会品味苦瓜，真的是件长大了才懂的事儿。陈奕迅在《苦瓜》里唱到，“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂，开始时捱一些苦栽种绝处的花，幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡 。” ➤ 苦瓜是很多人望而却步的食物，但是苦瓜却蕴藏着一颗红心，其瓤变成妖娆的红色，滋味甘甜。苦是很多人望而却步的感情，但苦尽甘时，人可能才真正做到长智慧。

苦瓜炒肉丝的用料

里脊肉 3两 苦瓜 1个
淀粉 1勺 盐 2茶匙
白糖 2小勺 生抽 1勺
料酒 1勺

苦瓜炒肉丝的做法

苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解1

步骤1

苦瓜、里脊肉、料酒、生抽等备料
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解2

步骤2

苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解3

步骤3

斜刀切片
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解4

步骤4

苦瓜洒少许盐抓匀
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解5

步骤5

苦瓜热水焯水，盛出过凉水沥干备用
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解6

步骤6

里脊肉先切薄片，再切丝
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解7

步骤7

往里脊肉丝中加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解8

步骤8

热锅倒入少许油，小火炒肉丝，肉丝变色出香味后盛出备用
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解9

步骤9

锅中再加入油，加入苦瓜片翻炒
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解10

步骤10

再加入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法图解11

步骤11

美味健康的苦瓜炒肉丝出锅了

苦瓜炒肉丝的烹饪技巧

1. 苦瓜用盐抓匀，再焯水即可去除大部分苦味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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