包尔萨克

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香也无心
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简介 包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，就像汉族人的包子，包尔萨克和奶茶往往也是一对连体。就像汉族的人包子和稀饭一样。 哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的就是这种油炸的面制食品包尔萨克和奶茶。 除此之外，还有一种圆形的包尔萨克，它们称为“托盖包尔萨克”，“托盖”是骆驼的意思。形容的是大包尔萨克。这种包尔萨克像乒乓球那样大，有的稍大些。面和好后，用手捏成圆形，放在锅里油炸成焦黄即成。这种很少见。

包尔萨克的用料

面粉 400g 牛奶 240g
植物油 600g 酥油 50g
糖 30g 酵母 3g
水 适量

包尔萨克的做法

包尔萨克的做法图解1

步骤1

材料：牛奶 酥油 糖 发酵粉 面粉
包尔萨克的做法图解2

步骤2

糖和发酵粉用温水化开，酥油用微波炉加热化开（也可放些蜂蜜)。
包尔萨克的做法图解3

步骤3

盆里放面粉 加糖和发酵粉的水，加酥油一起和面，揉面团至三光，要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵（我直接放盆里，盖上锅盖）醒30分钟
包尔萨克的做法图解4

步骤4

醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、长方形。还有一种圆形的包尔萨克，它们称为“托盖包尔萨克”，“托盖”是骆驼的意思。形容的是大包尔萨克。这种包尔萨克像乒乓球那样大，有的稍大些。面和好后，用手捏成圆形
包尔萨克的做法图解5

步骤5

放在锅里油炸
包尔萨克的做法图解6

步骤6

记得要翻面炸
包尔萨克的做法图解7

步骤7

炸成焦黄即成。
包尔萨克的做法图解8

步骤8

酥酥的，带点甜味，香酥可口
包尔萨克的做法图解9

步骤9

喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克，酥酥的，还有一点甜味，吃的是满口留香，真是一种享受

包尔萨克的烹饪技巧

酥油不要放太多，也可以放蜂蜜，不吃甜食的可以不放，不过味道不那么好吃了。炸时不能大火，要中小火，慢慢炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 香也无心 编写，未经授权不得转载

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