煎封鲈鱼

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煎封鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 姜片 2片
葱 1根 香菜 1根
辣椒 1个 蒜头 2粒
蚝油 2汤匙 生粉 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
料酒 1/2汤匙

煎封鲈鱼的做法

煎封鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼从背部剖开，清理出内脏，洗净沥干水后，在鱼的全身抹上盐、胡椒粉、料酒，腌制30分钟
煎封鲈鱼的做法图解2

步骤2

姜切丝、蒜头、辣椒、葱、香菜切碎待用，用一小碗，放入蚝油、生粉、1/2碗清水搅拌均匀待用
煎封鲈鱼的做法图解3

步骤3

锅倒油预热，放姜丝，然后放入鱼，中火煎至金黄色，然后翻面，煎至鱼肉熟透装盘，撒上香菜葱花
煎封鲈鱼的做法图解4

步骤4

锅内留余油，放入蒜蓉、辣椒爆炒，然后放入预先准备好的生粉水，加热至浓稠，淋上鱼身即可

煎封鲈鱼的烹饪技巧

1.鲈鱼背部肉比较厚，所以要从背部剖开，能够更快熟透 2.煎鱼是个耐性活，一定要中火慢煎，不要随便翻动，以免弄碎鱼肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-08

©本菜谱的做法由 小肥私厨乐 编写，未经授权不得转载
分类： 香 朋友聚餐 煎

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