水晶素三鲜蒸饺

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美厨娘小牛牛
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两个人的生活，没有宝宝，单调了点，没事就琢磨点美食吧，给生活加点料，馋涎许久的水晶蒸饺，凑点材料动手试试，第一次试水，大家多提意见吧，呵呵，

素三鲜蒸饺的用料

澄粉 100g 淀粉 50g
胡萝卜 半根 柿子椒 半个
洋葱 1/3个 鸡蛋 1个
盐 一勺半 糖 半勺
食用油 适量 麻油 半勺

素三鲜蒸饺的做法

水晶素三鲜蒸饺的做法图解1

步骤1

淀粉和澄粉混合，慢慢放滚开的水烫熟，用筷子不断搅拌成坨坨
水晶素三鲜蒸饺的做法图解2

步骤2

稍冷却后揉成球，盖好盖子醒起来～
水晶素三鲜蒸饺的做法图解3

步骤3

趁着醒面的时候，把其他主料切成碎，鸡蛋下锅打成碎，大约十五分钟左右，面醒也好了，拿出来揉一揉，让面变的更均匀更滋润
水晶素三鲜蒸饺的做法图解4

步骤4

起锅，放油，油热后先下洋葱爆香后放胡萝卜稍稍翻炒一分钟，基本就熟了，全程中火，不要炒太久
水晶素三鲜蒸饺的做法图解5

步骤5

停火后，混入生的青椒碎和鸡蛋碎，放糖，盐，鸡精调味，放少许麻油提香，拌匀后备用
水晶素三鲜蒸饺的做法图解6

步骤6

面搓成条，扭成小段，揉成元宵大小，按扁后擀成饺子皮大小备用，因为比较沾，我推荐用钢面板
水晶素三鲜蒸饺的做法图解7

步骤7

全部包成饺子，码放在屉上，跟别人学的放胡萝卜片防沾，比用油健康。起蒸锅，水开就可以放入屉蒸了，如果有带提手的屉更方便，省的放的时候烫手，我是用筷子挑着放的，技术要求太高
水晶素三鲜蒸饺的做法图解8

步骤8

中火蒸5分钟即可，然后闷几分钟就可以开盖子了，第一次做，万分小心还是有开花的，呵呵
水晶素三鲜蒸饺的做法图解9

步骤9

摆盘来个特写，丑媳妇见公婆了哈
水晶素三鲜蒸饺的做法图解10

步骤10

调了一下光，好看多了

素三鲜蒸饺的烹饪技巧

包饺子的时候，右手食指和拇指沾点油，免得面粘手把皮撕破，因为澄面是无筋粉，没韧性，非常易破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 美厨娘小牛牛 编写，未经授权不得转载

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