莲蓉蛋黄月饼

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莲蓉蛋黄月饼的用料

饼皮中筋粉 200g 转化糖浆 170g
植物油 50g 碱水 4g
馅料莲蓉馅 300g 咸蛋黄 一袋
刷液蛋黄一个 蛋清一大勺

莲蓉蛋黄月饼的做法

莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

将转化糖浆、植物油、碱水拌匀加入中筋粉和成面团，放入冰箱冷藏一小时备用。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

蛋黄用白酒略泡一下，分割馅料。用莲蓉馅包入一个蛋黄。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

即为一个莲蓉馅，包上饼皮后入模具，脱模即可。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

放入烤箱200度5分钟，出炉刷上蛋黄液。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

再入烤箱170度15分钟即可出炉喽
莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

出炉后的月饼要放置两到三天，等饼皮回油后润润的就可以吃了。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

切开后的样子，很漂亮吧！

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 郁闷的小蚊子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 下午茶 中秋节 传统节日

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