莲蓉蛋黄月饼

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

莲蓉蛋黄月饼的用料

转化糖浆 210g 碱水 6g
花生油 45g 面粉 300g
莲蓉 600g 咸蛋黄 12个

莲蓉蛋黄月饼的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆加入碱水花生油搅拌至乳化
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

筛入面粉，揉成面团备用
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

鲜咸鸭蛋自己磕的蛋黄有点大，一个蛋黄15g
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

面团、莲蓉馅分别分剂12个 ，50g/个
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

莲蓉馅按扁包入蛋黄
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

依次包好
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

月饼皮包入莲蓉蛋黄
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

虎口慢慢收口包起来
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

包好的月饼
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

用喜欢的模具
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

表面刷蛋黄液（蛋黄和水1：1）
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

烤箱预热200度，烤25分钟 表面上色及时盖锡纸
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解13

步骤13

出炉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解14

步骤14

花好月圆
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解15

步骤15

第二天迫不及待切一个看看，还没回油
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解16

步骤16

花好月圆等等再吃
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解17

步骤17

放了一个周，哇 富得流油
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解18

步骤18

辰辰超喜欢
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解19

步骤19

浓浓的蛋黄香味
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#莲蓉蛋黄月饼的做法图解20

步骤20

流油了

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

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分类： 烘焙 甜 月饼 烤 下午茶
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