凉拌酸辣明太鱼

9.4万 浏览 598 收藏
收藏
劉乄柒
劉乄柒
＋ 关注

家里人都很爱吃明太鱼，我都是网购的延边明太鱼，然后回家再锤几下，事实证明锤几下确实软化的快!我是用擀面杖敲打，再用水泡个1小时，撕成条后，随便拌一下就很好吃了，一般两大条明太鱼最多两顿就吃完了，偶尔剩下放冰箱过夜，第二天味道会更足!明太鱼剩下的鱼头还可以做汤底，一点不浪费!

凉拌酸辣明太鱼的用料

明太鱼 2条 大蒜 一头
洋葱 四分之一个 生抽 一汤勺
糖 2小勺 辣椒面 适量
盐 适量 花椒油 2小勺
香油 1小勺 熟芝麻 适量
醋 一汤勺 鸡精 适量
黄酒 适量

凉拌酸辣明太鱼的做法

凉拌酸辣明太鱼的做法图解1

步骤1

用水泡开后去头，撕掉皮，然后把肉撕成条!
凉拌酸辣明太鱼的做法图解2

步骤2

撕成条状备用!
凉拌酸辣明太鱼的做法图解3

步骤3

蒜和洋葱弄成糊状，越细越好!备用!
凉拌酸辣明太鱼的做法图解4

步骤4

把蒜蓉，洋葱碎加进去，再加入白糖
凉拌酸辣明太鱼的做法图解5

步骤5

加入一汤勺生抽，我用的海天牌的!
凉拌酸辣明太鱼的做法图解6

步骤6

加入适当鸡精.
凉拌酸辣明太鱼的做法图解7

步骤7

加入料酒适量
凉拌酸辣明太鱼的做法图解8

步骤8

加入花椒油.
凉拌酸辣明太鱼的做法图解9

步骤9

加入香油.
凉拌酸辣明太鱼的做法图解10

步骤10

加入香醋一汤勺.
凉拌酸辣明太鱼的做法图解11

步骤11

加入辣椒面!生的那种!
凉拌酸辣明太鱼的做法图解12

步骤12

全部拌匀后，觉得味道淡就加一点盐!
凉拌酸辣明太鱼的做法图解13

步骤13

最后尝尝味道，放入熟芝麻拌匀装盒冷藏!觉得不够辣就在放辣椒面，不够酸就再加点醋，根据自己口味调整就好!

凉拌酸辣明太鱼的烹饪技巧

明太鱼撕的时候长短没关系，但是尽量薄一些，不然不好吃，另外泡的时候随泡随撕，因为泡的太软拌起来就没有嚼头了，肚子的肉和表层的肉一般都会先软!再就是家里有梨汁或者柠檬汁的话可以加入少许，味道会更好!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 劉乄柒 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 晚餐

凉拌酸辣明太鱼的其他做法更多

凉拌酸辣明太鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

凉拌酸辣明太鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌酸辣明太鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 凉拌酸辣明太鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活