香糟大闸蟹

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大闸蟹的用料

大闸蟹（雌） 4只 糟卤 适量
花椒 适量 冰糖 适量
盐 适量 高粱 1小勺
黄酒 适量

大闸蟹的做法

香糟大闸蟹的做法图解1

步骤1

大闸蟹洗净，放锅里蒸20分钟，然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。
香糟大闸蟹的做法图解2

步骤2

取一个小锅装适量的清水，然后加入适量的盐，冰糖和花椒，大火煮开后再煮10分钟，让花椒的香味煮出来，盐和冰糖全部融化就可以了，然后关火冷却备用。
香糟大闸蟹的做法图解3

步骤3

准备一瓶糟卤，倒入刚烧好的花椒水里，大约半瓶糟卤的量就可以了。
香糟大闸蟹的做法图解4

步骤4

再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱，让糟卤更具有酒香味。
香糟大闸蟹的做法图解5

步骤5

等糟卤水完全冷却后，就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里，以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
香糟大闸蟹的做法图解6

步骤6

24小时后，要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的，所以放不了太久，尽量早点吃完。
香糟大闸蟹的做法图解7

步骤7

雌蟹做糟蟹是最赞的了。
香糟大闸蟹的做法图解8

步骤8

好多黄哦！
香糟大闸蟹的做法图解9

步骤9

嗲的来不要不要的呢。

大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载

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