凉拌酸辣黄瓜鸡丝

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劉乄柒
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本人对鸡胸肉又爱又恨，爱的是它很便捷，恨得是我个人不太享受鸡胸肉的那骨子鸡屎味道和柴的口感，不过这道菜用重重的调料弥补了不少，而黄瓜或者青椒确实和它很搭!

凉拌酸辣黄瓜鸡丝的用料

鸡胸肉 一块 黄瓜 一根
蒜 6瓣 小红辣椒 4根
熟芝麻 适量 糖 1勺
料酒 2勺 酱油 2勺
苹果醋 4勺 花椒油 2勺
香油 1勺 盐 半勺
鸡精 半勺

凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法

凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉按纹理切几块后煮熟后过凉，切几块可以省火而且熟的均匀!
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解2

步骤2

鸡胸肉撕成丝状.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解3

步骤3

黄瓜切丝
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解4

步骤4

蒜剁碎.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解5

步骤5

小红辣椒切碎.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解6

步骤6

把蒜末，小红辣椒碎放入鸡丝中.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解7

步骤7

放入一勺白糖.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解8

步骤8

放入两勺酱油.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解9

步骤9

放入两勺料酒.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解10

步骤10

放入四勺苹果醋，苹果醋有白醋的透明度和酸度，又有苹果的清香!要是没苹果醋，其他醋也可以!
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解11

步骤11

放入两勺花椒油.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解12

步骤12

放入一勺香油.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解13

步骤13

撒入适量熟芝麻，我一般都是炒一盒子储存好，用的时候很方便，尤其是凉拌菜，放入芝麻很好吃!
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解14

步骤14

拌匀后，细细品尝，味蕾层次不会很明显， 甜味入口占上风，其实是微酸味，再其次是淡淡的咸味和芝麻香味，最后是辣味，基本上尝不出鸡味就对了.刚开始味道很均衡，没特色，但还有后续，不用担心味道不足!放入冰箱冷藏1个小时.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解15

步骤15

拿出来放入黄瓜丝，加入半勺盐.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解16

步骤16

再加入半勺鸡精.
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法图解17

步骤17

装盘!

凉拌酸辣黄瓜鸡丝的烹饪技巧

个人感觉鸡丝撕的越细越好吃!再就是鸡胸肉拌好后单独冰镇就好!黄瓜丝最后要吃的时候现拌，放早了出水容易影响口感!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 劉乄柒 编写，未经授权不得转载

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