中秋美食之——香甜麻饼

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小时候喜欢中秋节，中秋节吃的饼不叫月饼而称为“麻饼”，它是用面粉、红糖、芝麻等做成，做得好的话口感柔软，不好的非常僵硬，花很大力气来咀嚼，味道比较单调，但吃起来却津津有味。

麻饼的用料

月饼皮（祥见月饼篇制作） 76g 黑芝麻汤圆馅 72g
白芝麻 适量 蛋黄液 少量

麻饼的做法

中秋美食之——香甜麻饼的做法图解1

步骤1

先将月饼皮和馅分割好。
中秋美食之——香甜麻饼的做法图解2

步骤2

将月饼皮压扁，放上黑芝麻馅。
中秋美食之——香甜麻饼的做法图解3

步骤3

慢慢包裏内馅，搓圆。
中秋美食之——香甜麻饼的做法图解4

步骤4

放在糯米粉里滚一下下。
中秋美食之——香甜麻饼的做法图解5

步骤5

放入圆型模里按压成圆饼状，脱模再按压一下。
中秋美食之——香甜麻饼的做法图解6

步骤6

在需沾芝麻的那一面抹点蛋液，然后倒扣入芝麻盘里，使其沾满白芝麻
中秋美食之——香甜麻饼的做法图解7

步骤7

静置几分钟。
中秋美食之——香甜麻饼的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热，放入烤盘，烤5分钟，然后取出稍凉后轻轻刷一层蛋液，然后再放入烤箱180度烤5分钟，然后又取出稍凉后轻轻刷一层蛋液，最后放入烤箱200度烤20分钟即可。
中秋美食之——香甜麻饼的做法图解9

步骤9

烤好后冷却放保鲜盒里回油两天即可。

麻饼的烹饪技巧

此方3个量，面皮26g、馅24g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烤 香

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