无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕

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中秋节少不了香蕉，但是香蕉放几天就容易烂，随便就能解决5根香蕉？这超重香蕉口味的蛋糕你必须试试看。

香蕉泥蛋糕的用料

香蕉 约440g（5根） 低筋面粉 200g
淡奶油 50g 椰浆 60g
炼奶 40g 鸡蛋 2个
白砂糖 15g 泡打粉 8g

香蕉泥蛋糕的做法

无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法图解1

步骤1

全家福一张，有柠檬可用上。
无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄与蛋白分离。
无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋用打蛋器低速大致出泡沫，加入炼奶椰浆和淡奶油，继续搅打至完全混合起泡。
无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法图解4

步骤4

香蕉在保鲜膜内压成泥，倒入鸡蛋黄液中，打蛋器转中速。
无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法图解5

步骤5

搅打均匀的蛋黄浆，分3次加入过筛的低筋面粉与泡打粉混合粉。（此时改用搅拌器画十字搅拌混合）
无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖倒入，打蛋器中高速打发至9分发。 此时烤箱上下火180度预热
无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入蛋黄液，中快速的炒菜式搅拌均匀，倒入模具内微微震出气泡。 送入烤箱180度45分钟（如果容器比较大而深，适当增加时间，以插牙签不沾为标准）
无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法图解8

步骤8

我在表面洒了些南瓜子。不错吧，香蕉蛋糕的颜色会偏暗一些哈。
无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法图解9

步骤9

我用450g土司模具烤的，最终用时65分钟，上色很不错。外酥里嫩，柔软细腻
无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法图解10

步骤10

回暖了就切开来吧，当天吃不完就放冰箱冷藏，隔天吃更湿润和香甜。

香蕉泥蛋糕的烹饪技巧

如若没有淡奶油、椰浆，可改成植物油80g，炼奶增至60g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载

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