广式月饼

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广式月饼的用料

中式面点粉 260g 糖浆 140g
调和油 60g 缄水 2g
紫薯 芋头

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

中式面点粉260克，可做16个50克广式月饼
广式月饼的做法图解2

步骤2

糖浆140克，缄水2克，调和油60克，三种混合在一起，先搅拌均匀，再加入260克中式面点粉，揉成团，保鲜膜包住待用
广式月饼的做法图解3

步骤3

蒸熟的紫薯过筛
广式月饼的做法图解4

步骤4

过筛后口感比较细腻
广式月饼的做法图解5

步骤5

压成泥过筛的紫薯加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让紫薯成团就成馅了
广式月饼的做法图解6

步骤6

馅：芋头蒸熟，过筛，口感会比较好
广式月饼的做法图解7

步骤7

芋泥加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让芋泥成团就成馅了
广式月饼的做法图解8

步骤8

也可以买现成的馅
广式月饼的做法图解9

步骤9

压成泥过筛的紫薯和面团一起揉匀
广式月饼的做法图解10

步骤10

皮30克，揉成水饺皮状，中间厚，周边薄，馅20克搓圆，放入皮中间，用虎囗把馅包紧，搓成圆型，用模具按压，月饼完成
广式月饼的做法图解11

步骤11

广式月饼完成
广式月饼的做法图解12

步骤12

放入烤箱前喷少许矿泉水，十分钟后刷上蛋液，再烤5分钟
广式月饼的做法图解13

步骤13

月饼完成

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 有趣的杏鲍菇很扎扎实实 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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