红烧排骨

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红枝垂
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因为白酒的量不少，就没有放水~如果放水的话一定要放热水，不然肉又老又硬…

红烧排骨的用料

小排 400g 葱 1段
姜 1小块 白酒 250ml
酱油 30ml 糖 2大勺
油 2大勺 八角 2个
干辣椒 2个

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净，和三分之一的姜泡水一晚上，泡去血水~
红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗干净，和葱（用量的一半）姜（用量的三分之一）一起冷水下锅，小火煮开焯一下，捞出沥干水分，免得一会儿炒的时候溅油。

步骤3

其余的葱姜和香料准备好~

步骤4

锅里放油烧热，下糖，糖融化的时候倒入排骨翻炒，排骨上有焦色的时候倒入葱姜香料，再翻炒几下。

步骤5

倒入酒和酱油，大火烧开后转小火，炖一个小时，汤基本收干排骨熟烂即可~

步骤6

因为放了酱油很咸，我就没放盐（个人感觉刚刚好），口重可以尝尝再放适量的盐~

红烧排骨的烹饪技巧

这道菜微辣，不能吃辣的可以少放或者不放辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-02

©本菜谱的做法由 红枝垂 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜 12-23个月 2-3岁

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