香橙肉松蛋糕卷

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香橙肉松蛋糕卷的用料

低粉 63g 橙汁 31g
细砂糖 40+50g 鸡蛋 4个
色拉油 31g 宝蓝吉柠檬汁 几滴
色拉 1条 肉松 适量

香橙肉松蛋糕卷的做法

香橙肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

香橙切薄片，尽可能薄点
香橙肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入40g糖小火慢熬5分钟，然后拿出放厨房纸上吸干水份，当在已经铺了油纸的烤盘上
香橙肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白蛋黄分离，蛋黄分次加入橙汁，色拉油搅拌均勻
香橙肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉，用刮刀搅拌勻
香橙肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白加柠檬汁，分次加入白糖，用打蛋器打到湿性发泡，记住做蛋糕卷只需要打到这个程度就可以了，不然卷卷很容易开裂
香橙肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打蛋器上留有小小的弯钩就可以啦
香橙肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用刮刀挑3分之一的蛋白糊入蛋黄糊，翻拌匀，再将拌匀的糊倒入剩下的蛋白糊中快速翻拌均匀
香橙肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入烤盘，抹平，预热烤箱175烤30分钟，上色即可以。迅速倒扣 在 准备好的另一张油纸上，趁热撕去底部有香橙片那一面的油纸
香橙肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

撕下很完美
香橙肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把蛋糕片翻转过来，涂上色拉，撒上肉松，借住擀面杆，用底下的油纸把蛋糕卷起来，放冰箱定型，1小时后就可以美美的享受啦！
香橙肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

成品图，切面
香橙肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品

香橙肉松蛋糕卷的烹饪技巧

我的烤盘为28*30cm的，大家可以根据自家的情况换算后增减食材的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-04

©本菜谱的做法由 明都花园 编写，未经授权不得转载

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