香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法

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同一个蛋糕胚可以做多种蛋糕，万能可用。

香橙奶油蛋糕卷的用料

60克带壳鸡蛋 5个(55g) 蛋白用白砂糖 45克
蛋黄用白砂糖 15克 低筋粉 52克
牛奶 50克 玉米油 50克
盐 1克 淡奶油 250克
淡奶油用糖 25克 玉米淀粉 3克

香橙奶油蛋糕卷的做法

香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法的做法图解1

步骤1

先将玉米油和牛奶混合均匀，加入蛋黄，筛入低筋粉，如果鸡蛋较小，混合之后偏干可以适当加入点牛奶，搅拌直至成图上状态。 我加了点抹茶粉所以颜色偏绿。
香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加糖打发，可以适当减少糖但是也不能太少，要不然不容易打发，蛋白有小弯钩即可。 将打发好的蛋白分三次加入蛋搅拌好的糊中。
香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法的做法图解3

步骤3

最终糊成流质状态，倒入烤盘中，震一下气泡，放入预热好的烤箱中，上下150度烤30分钟。 烤完之后冷却备用。
香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法的做法图解4

步骤4

切好橙子备用
香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法的做法图解5

步骤5

淡奶油和糖10:1的比例打发。
香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法的做法图解6

步骤6

冷却的时候上面盖一层硅油纸防止后面太干不容易卷，后涂好奶油放上橙子就可以卷起来装饰啦。
香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法的做法图解7

步骤7

上面撒点肉松和葱花就可以做肉松面包了，翻面后涂点沙拉酱加肉松然后卷起来。
香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法的做法图解8

步骤8

卷起来的效果
香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法的做法图解9

步骤9

肉松卷里面的效果，也可以卷外面。

香橙奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26 · 上海

©本菜谱的做法由 Daisy✨ 编写，未经授权不得转载

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