糯米肉丸

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小时候老家婚宴喜事待客都离不了这道菜,我也特别爱吃这道菜,现在生活条件好了太多的珍馐佳肴代替了这些简单质朴的菜品。最近总想起这道菜今天就自己试做了,做好后一尝软、糯、香就是这个味!

糯米肉丸的用料

五花肉 200g 少许
少许 香油 适量
十三香 适量 适量
生抽 20克 鸡精 适量
糯米 80g 红萝卜 两三片
鸡蛋 一个(看情况加会有余) 耗油 15克

糯米肉丸的做法

糯米肉丸的做法图解1

步骤1

将提前浸泡好的糯米过筛淋干水份,把胡萝卜剁碎和糯米拌匀备用。
糯米肉丸的做法图解2

步骤2

肉剁碎,葱姜剁碎,加入一个蛋清、盐、香油、老抽、生抽、十三香、鸡精按顺时针搅拌均匀。
糯米肉丸的做法图解3

步骤3

用手把肉馅揉圆在糯米里滚几下沾满糯米放锅蒸二十五到三十分钟(蒸的时间看糯米浸泡时间的长短,泡的时间短了就多蒸几分钟)
糯米肉丸的做法图解4

步骤4

出锅后放入香葱辣椒粒
糯米肉丸的做法图解5

步骤5

尝一口又软又糯又香

糯米肉丸的烹饪技巧

糯米要提前浸泡8~12小时,夏天浸泡盖上保鲜膜放冰箱,肉馅可按自己喜好在加入少许其它食材如香菇、莲藕等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-04

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