牛肉干

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爱极了牛肉干，总觉得牛肉干会带给自己想象的自由，像蒙古人一样，喝着浓浓的奶茶，或者是杯烈酒，香辣牛肉干，味蕾的享受，然而星空下，我更享受着草原的壮阔无垠，感受着放荡不羁的生活。自己动手，带上你的想象吧

牛肉干的用料

牛肉（里脊肉或者牛腱子肉） 450g 姜丝 5片切条
蒜片 适量 大葱段 5段左右
小葱 适量切末 孜然 20g
芝麻 20g 辣椒段 7，8段左右
辣椒末 适量 花椒 10g左右
大料 1只 红酒 500ml
料酒 50ml 食用油 2小勺
酱油 两勺（可调节） 食用盐 适量

牛肉干的做法

牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉洗净后，沥干水分，顺着纹理将牛肉切成拇指大小的条状备用
牛肉干的做法图解2

步骤2

用炒锅烧水，待水烧开后焯牛肉，至变色如图。（里脊肉都是瘦肉，基本上没有肉筋，如果喜欢筋到一点的可以选择牛腱子肉，个人更喜欢哦）捞出备用
牛肉干的做法图解3

步骤3

大葱，辣椒切段；蒜，姜切片，备好花椒，大料，辣椒末。
牛肉干的做法图解4

步骤4

将焯好的牛肉放入电饭锅中，同时用炒锅热油煸香葱末，辣椒末，淋在肉上，将备好的孜然，芝麻，蒜，辣椒大料等同时放入锅中。倒入红酒，再倒入料酒，加入适量食用盐。（外加少许辣椒末）可根据个人口味调节用量
牛肉干的做法图解5

步骤5

烟雾缭绕，有点模糊，还没有加大葱段哦，按下煮饭键，等到自动跳保温加入大葱段，闷一会儿，中间过程，因为加了食用油提香，所以需要翻动哦！
牛肉干的做法图解6

步骤6

当当当当当，美味的牛肉干出锅喽，香嫩可口，唇间溢汁，叫上三五好友，备些许菜肴，斟一壶浊酒，人生岂不美哉，乐哉！

牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 故意的刚刚好 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 麻辣 辣

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