彩虹香草紙杯蛋糕「rainbow cup cake」

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Carolinemomoco

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好吃又美麗的彩虹蛋糕～送禮絕對體面～這是正宗美式cup cake，用意式butter cream代替傳統奶油，口感更加香濃，不易溶解，造型更加持久立體～

彩虹香草紙杯蛋糕「rainbow cup cake」的用料

低筋或中筋麵粉 195g	黃油 113g
全蛋 3个(可按口味適量減少)	牛奶 60ml
香草精 1小匙	鹼性泡打粉 1小匙
細砂糖 60g	鹽少許
butter cream	黃油 100g
糖霜 100g	香草精少量
牛奶 1湯匙

彩虹香草紙杯蛋糕「rainbow cup cake」的做法

步骤1

麵粉放鹽，泡打粉拌勻備用

步骤2

黃油室溫融化，篩入砂糖打發，打到牛油稍有紋路放入全蛋繼續打發（全蛋要一個一個的放，每個都要充分拌勻才能放第二個）這裏要說明一下放了全蛋打發後的黃油會呈豆腐渣狀態，這個不用擔心是正常現象，黃油打至體積變大發白鬆軟方可。

步骤3

把拌好的麵粉和牛奶分別分三次篩進黃油打發，打至濃稠沒顆粒狀態。

步骤4

拌好的麵糊分別分5等份混入食用色素，色素我是用ameri colour的粉紅，草綠，粉藍，檸檬黃，葡萄紫這五種顏色，朋友們也可以選自己喜歡的顏色進行調配！

步骤5

準備好底部直徑5cm的六連模，依次放入已調好色的麵糊，每個顏色放一小勺，直到每孔8分滿，烤箱170度預熱烤15mins，然後140度再烤15mins，時間因個人的烤箱溫度為準，烤好後可以用牙籤搓一下沒黏連就OK了。

步骤6

製作butter cream：黃油室溫融化篩入糖霜打發至完全融合，依次加入適量香草精和牛奶繼續打發，打大概5mins至糖霜變濃稠！

步骤7

把打好的butter cream分三等份放入色素混合，這裏我只放了三種，pink，sky blue，yellow，因為顏色太多看上去不美觀。

步骤8

把混好的butter cream依次放進錶花袋，每色一勺，我用的是wilton的2D花嘴，就是6齒大號花嘴。

步骤9

最後把完全放涼的cup cake錶上喜歡的花式(蛋糕一定要放涼)再裝飾一下就OK了！

彩虹香草紙杯蛋糕「rainbow cup cake」的烹饪技巧

很多人說泡打粉不健康，其實只要不含明矾的鹼性泡打粉放一點對人體影響是不大的，這樣做出來的蛋糕既美觀又好吃！香草用香草莢或香草精都可以，看自己習慣！做蛋糕都建議姊妹們放少量鹽，這樣可以提味，也可以不放，看個人口味！糖的份量也可以按個人口味放多放少，錶花的cup cake一定要充分放涼，不然上面的butter cream擠上去會融解！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 Carolinemomoco 编写，未经授权不得转载

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