翡翠白玉饺

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岁月如歌168
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翡翠白玉色泽鲜艳，温润细腻，装入盘中即饱眼福又饱口福。前曰瞧见豆果里此款作品，甚是喜欢，如是动手实践一回，还不错吧。

翡翠白玉饺的用料

猪肉 250g 面粉 400g
香菇 100g 韭菜 400g
生姜 适量 盐 适量
香油 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 生抽 适量

翡翠白玉饺的做法

翡翠白玉饺的做法图解1

步骤1

韭菜洗净沥干切碎，放少许水和部分韭菜碎榨汁，滤查留汁。
翡翠白玉饺的做法图解2

步骤2

韭菜汁与200克面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，用清水和剩下的200克面粉，同上揉成面团，用保鲜膜盖住醒25分钟。
翡翠白玉饺的做法图解3

步骤3

醒面的同时，将肉剁成泥，加入盐、生姜、料酒、胡椒粉、生抽、顺时针搅打上劲，加水继续搅打。香菇、韭菜洗净切碎。韭菜用香油搅拌免出水，将香菇、韭菜倒入搅拌好的肉泥中拌匀备用。
翡翠白玉饺的做法图解4

步骤4

面醒好后，将绿面団搓成长条，擀成长薄片，白面团搓成长圆条。将白面圆条放在绿面片上。
翡翠白玉饺的做法图解5

步骤5

用绿色面片将白面条卷起，紧紧的包住白面条。
翡翠白玉饺的做法图解6

步骤6

滚圆切成小剂子。
翡翠白玉饺的做法图解7

步骤7

切口朝上，擀成白心绿边的薄圆片。
翡翠白玉饺的做法图解8

步骤8

包入肉馅，肉馅不宜放多，尽量放在白色部位，将绿边捏出皱褶，在白色与绿色交界处往中间捏拢，将绿边整理成白菜叶片。
翡翠白玉饺的做法图解9

步骤9

还可做成这样。
翡翠白玉饺的做法图解10

步骤10

几棵鲜靓的白菜上市了。

翡翠白玉饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 12-23个月 2-3岁

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