翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿

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翡翠白菜蒸饺的用料

高筋面粉 200克 菠菜汁 55克
水 55克 猪梅花肉馅 150克
藕 150克 葱姜末 适量
生抽 10克 老抽 3克
五香粉 1小撮 蚝油 10克
盐 适量 香油 10克
料酒 2克 鸡粉 1勺
植物油 1大勺

翡翠白菜蒸饺的做法

翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解1

步骤1

菠菜150克焯水，切碎后加一点点水，用料理机打出汁，过滤后取55克菠菜汁，与100克高筋面粉混合，揉成光滑面团。另外取100克高筋面粉加55克水揉成光滑面团。
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解2

步骤2

揉好的两个面团盖保鲜膜醒30分钟，醒面的时候来处理肉馅儿
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解3

步骤3

葱姜剁碎放在肉馅上，五香粉放葱姜末上
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解4

步骤4

植物油烧热，浇到葱姜末和五香粉上，爆出香味。加入生抽、老抽、蚝油、盐、香油、料酒、鸡粉
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，分三次加入一大勺水，顺一个方向搅拌至肉馅儿上劲儿
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解6

步骤6

莲藕去皮切成碎末，挤去水份，加入到肉馅中
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解7

步骤7

拌匀
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解8

步骤8

菠菜面团擀成长方形
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解9

步骤9

白面团搓成圆柱状
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解10

步骤10

把白面团放在菠菜面片上
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解11

步骤11

让菠菜面团包住白面团
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解12

步骤12

封口捏紧
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解13

步骤13

搓成长条状
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解14

步骤14

分成16个小剂子
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解15

步骤15

取一个剂子按扁，擀成饺子皮
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解16

步骤16

中间放上肉馅
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解17

步骤17

捏成五角星状，边缘捏紧
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解18

步骤18

取其中一个五角星，从底部慢慢向上捏薄，然后卷起和相邻的叶片捏紧
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解19

步骤19

依次做完5个叶片，最后把叶片底部捏紧，再整理一下叶片，可以用牙签印出叶脉
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解20

步骤20

做好的蒸饺放入锅屉中
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解21

步骤21

水烧开后放入蒸屉，蒸10分钟即可
翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法图解22

步骤22

这张图是以前做的，没有加色素，没有P图，就是这个颜色。如果喜欢鲜艳一点，加一点点绿色素就可以了。

翡翠白菜蒸饺的烹饪技巧

单纯用菠菜汁和的面团蒸熟后颜色略微发黄，如果介意可加入1小滴食用绿色素，颜色会变得漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-31

©本菜谱的做法由 yiyi妈妈 编写，未经授权不得转载

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