熔岩蛋糕

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熔岩蛋糕又叫心太软或岩浆蛋糕，是著名的西式甜点之一，它出生在法国，是一款口感无比醇厚和细腻的蛋糕。

熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 86g 黄油 80g
低筋面粉 30g 白糖 12g
鸡蛋 1个 黑咖啡粉 3g
香草精 3滴 朗姆酒 3滴
盐 1g 开水 25g

熔岩蛋糕的做法

熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

所有准备材料
熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

将开水倒入黑咖啡粉里拌匀
熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

将黑咖啡粉过滤
熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

黑巧克力隔水煮融关火
熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入黄油拌至黄油完全融化
熔岩蛋糕的做法图解6

步骤6

黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀
熔岩蛋糕的做法图解7

步骤7

加入朗姆酒
熔岩蛋糕的做法图解8

步骤8

加入香草精拌匀
熔岩蛋糕的做法图解9

步骤9

白糖倒进鸡蛋里拌匀
熔岩蛋糕的做法图解10

步骤10

将鸡蛋倒进黑巧克力里
熔岩蛋糕的做法图解11

步骤11

加入盐拌匀
熔岩蛋糕的做法图解12

步骤12

筛入低筋面粉轻轻拌匀
熔岩蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入纸杯里至六分满
熔岩蛋糕的做法图解14

步骤14

放进烤盘中
熔岩蛋糕的做法图解15

步骤15

放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟

熔岩蛋糕的烹饪技巧

1、所有材料不要过分拌匀 2、巧克力最好选择醇黑巧克力，可可66% 3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉 4、不喜欢咖啡的味道可以不用咖啡粉 5、烘烤的温度必须要高温快烤 6、烘焙的时间取决于容器的大小 7、这款蛋糕建议趁热吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 飘儿78 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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