红酒烩牛舌

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红酒烩牛舌的用料

牛舌 300g 红酒 50g+30ml
盐 8g 糖 30g
美极酱油 5g 百里香 3g
清水 200ml 桂皮 1块
橙子 1只

红酒烩牛舌的做法

红酒烩牛舌的做法图解1

步骤1

材料
红酒烩牛舌的做法图解2

步骤2

牛舌洗净，在开水中煮一分钟，去除舌苔，切成块，重新煮一锅开水，放入牛舌煮开，撇去浮末，放入百里香（百里香可以放在无纺布茶包里，汤水会比较干净），桂皮，2勺红酒（大约30ml），大火烧开，小火煮一个半小时左右，熟软
红酒烩牛舌的做法图解3

步骤3

煮牛舌时做汤汁，200ml清水里加入盐，糖煮开，冷却后加入50g红酒，一个橙子汁，美极酱油
红酒烩牛舌的做法图解4

步骤4

煮好的牛舌切成2cm见方的块
红酒烩牛舌的做法图解5

步骤5

浸入做好的汁水，放冰箱过夜
红酒烩牛舌的做法图解6

步骤6

第二天，加热牛舌
红酒烩牛舌的做法图解7

步骤7

码盘，锅里留少许汤汁，水淀粉勾芡后浇在牛舌上，

红酒烩牛舌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 柠檬柠檬很萌 编写，未经授权不得转载

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