馒头自发粉版奶香馒头、包子！

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cucciola
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还没有看见过用自发粉做的白馒头，那么现在就来试一下吧！

奶香馒头的用料

糖 20g 盐 4g
牛奶 330ml左右 馒头自发粉 400g
橄榄油或者食用油 10ml 奶粉 15g

奶香馒头的做法

馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法图解1

步骤1

先将糖和盐融化在牛奶里 然后将所有配料都揉在一起！ 可以用面包机大概20分钟的样子，也可以用手 揉到表面光滑没有颗粒
馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法图解2

步骤2

注意！自发粉千万！不要加！酵母！ 自发粉是在蒸的时候会自己膨胀的
馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法图解3

步骤3

揉好了直接揪成小团团，揉搓一下 如果选择室温发酵——盖块湿毛巾温暖的地方醒35分钟 如果选择烤箱或者面包机发酵——如图盖上锡纸发酵17分钟 「自发粉不会导致体积膨胀很多，只会有稍微的膨胀即可」
馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法图解4

步骤4

加 冷 水入蒸屉（记得垫上油纸或者蒸垫，要戳洞） 注意！馒头表面最好不要有纹路，把纹路放到表面，不然…… 用小火先蒸，到水沸腾 转中火再蒸15分钟！（请勿让水接触到馒头会烂）
馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法图解5

步骤5

馒头会迅速膨胀！ 15分钟蒸好了。不要立即开盖子，静止5分钟，让温度降下来，不然会塌陷
馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法图解6

步骤6

出锅对比原来醒面之后的馒头
馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法图解7

步骤7

上面是表面有纹路的面团蒸出来的 下面是表面光滑的面团蒸出来的
馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法图解8

步骤8

巨柔软，还有一点小拉丝，浓浓浓浓的奶香！
馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法图解9

步骤9

家有巧手外婆 喜欢吃肉的同学还可以加肉在醒好的面团里！！！或者豆沙！！！或者菜！！！瞬间变身为包子！ 巨好吃！
馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法图解10

步骤10

肉包子和豆沙包

奶香馒头的烹饪技巧

不要用黄油，馒头会变黄粘稠不好揉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 cucciola 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸

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