黄金炸麻叶

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耳朵陈
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炸麻叶儿是河南、安徽、重庆，以及中国北方地区汉族传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食，也是我们小时候的最爱。麻叶是面食经油炸制成的。口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上边布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子。

黄金炸麻叶的用料

优质面粉 500g 鸡蛋 1个
黑芝麻 20g 白芝麻 20g
食用油 20g 盐 10g
水 160ml 食用油（炸的时候用） 1000g

黄金炸麻叶的做法

黄金炸麻叶的做法图解1

步骤1

所用食材
黄金炸麻叶的做法图解2

步骤2

将所有食材一起放入面条机内（除水外）按手动和面（因为面要活的久些，揉出劲道），把水加入量杯中。
黄金炸麻叶的做法图解3

步骤3

15min后按取消建，醒面5min，把刀头换成出饺子的模具头，按手动出面。
黄金炸麻叶的做法图解4

步骤4

开始出面了在案板上把面皮切成菱形
黄金炸麻叶的做法图解5

步骤5

把切好的菱形面皮从中间划一道，注意不要切断

步骤6

从中间掏过去即可，小时候见妈妈都是这样做的

步骤7

将做好的麻叶生胚装盘放在一旁静置
黄金炸麻叶的做法图解8

步骤8

下边是九阳2200w大火力电磁灶上场了，锅里倒入食用油，选择煎炸键，240°，
黄金炸麻叶的做法图解9

步骤9

等油温上升到八成热时，把麻叶生胚放入油锅内，炸制金黄捞出，控干油份即可。
黄金炸麻叶的做法图解10

步骤10

噔、噔、噔，色泽黄金，酥脆味香的麻花出炉了。
黄金炸麻叶的做法图解11

步骤11

成品。

黄金炸麻叶的烹饪技巧

黑芝麻是食疗品，有益肝、补肾、养血、乌发、美容等作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 耳朵陈 编写，未经授权不得转载

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