家常烧茄子

1.8万 浏览 150 收藏
收藏
石绿花青
石绿花青 石绿花青
＋ 关注

要按说茄子是素菜，但是，罪恶呀，茄子吸起油来，那真是穷凶极恶、丧心病狂呀~~贴秋膘时吃个烧茄子，真心是胖三斤的节奏！但是，也只有烧茄子，才是最好吃最下饭的做法呀，那些个省油的蒸啊煮啊烤啊，跟传统烧的方法相比，弱爆了。好吃不怕胖，先吃了再减肥吧。

家常烧茄子的用料

茄子 1个 油 较多
干淀粉 适量 葱姜蒜 各少许
西红柿 适量 青椒 1个
油皮儿 1张 味汁：高汤或水、鸡精、蚝油、生抽、糖、醋 适量
盐 适量

家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块，先用盐杀出水份来，腌一会儿。
家常烧茄子的做法图解2

步骤2

油锅中火烧热，茄子块挤一下水份，放干淀粉里打滚儿，沾上薄而均匀一层粉，下油锅炸至焦黄。炸过的油，白色的淀粉会沉底儿，要是不嫌弃，就放凉了之后把上面清澈的油倒出来，平时炒菜用了。要是讲究要扔……浪费呀，最好少吃烧茄子，嘿嘿。
家常烧茄子的做法图解3

步骤3

把高汤或水、蚝油1匙、醋1匙，糖、鸡精若干，生抽1匙 ，兑成汁；准备葱姜蒜、青椒、西红柿，我还另加了点油皮儿。有的做法是要炒五花肉丁的，我还是算了吧，这就够长肉的啦，五花肉就不用了。纯素。
家常烧茄子的做法图解4

步骤4

油热后，入葱姜蒜爆香，下西红柿块儿，炒到出汁。
家常烧茄子的做法图解5

步骤5

倒入味汁，煮沸后尝下味儿，不够咸的加盐或蚝油或生抽，茄子腌过了，咸的，别忘记了。煮一会儿，加点水淀粉使汤汁浓稠。
家常烧茄子的做法图解6

步骤6

差不多了，下豆皮儿，略煮，倒入茄子块和青椒丁，翻拌均匀即可。
家常烧茄子的做法图解7

步骤7

烧茄子我觉得有点酸头儿更好吃，喜欢咸香口味的就不要放醋了。黑椒粉之类 的，喜欢就放，家常菜嘛，合自己胃口最好。

家常烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 石绿花青 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜

家常烧茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常烧茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常烧茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 家常烧茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活