家常烧茄子

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家常烧茄子的用料

茄子 2个 生抽 2勺
蚝油 1勺 盐 适量
白糖 半勺 清水 适量
老抽 半勺 小米辣 2个
青椒 1个 蒜 5瓣
玉米淀粉 1勺

家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀片加少许食盐腌制20分钟（这样做目的是茄子不吸油）
家常烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子冲洗干净，泞干水分，加两勺玉米淀粉拌匀
家常烧茄子的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温五成热，下锅炸制，两三分钟（看你自己的切的大小，控制火候）
家常烧茄子的做法图解4

步骤4

炸至虎皮微黄，回软
家常烧茄子的做法图解5

步骤5

锅留底油，蒜末，小米辣，青椒炒香
家常烧茄子的做法图解6

步骤6

调汁比例：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许食盐，一勺玉米淀粉，在加少许清水，搅拌均匀，（小汤勺2cm的）
家常烧茄子的做法图解7

步骤7

大火烧至汤汁浓稠即可 20秒左右出锅
家常烧茄子的做法图解8

步骤8

拌饭一绝

家常烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-18

©本菜谱的做法由 家常便饭@ 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 拌 腌
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