家常菜+肉末烧茄子

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

肉末烧茄子的用料

茄子 2根 肉末 150克
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 调汁:
料酒 1汤勺 蚝油 1汤勺
甜辣酱 2汤勺 生抽 1汤勺
清水 适量 小红椒 适量

肉末烧茄子的做法

#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解1

步骤1

准备好主材料，将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子用滚刀切法，也可以切长条
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解3

步骤3

切好放入淡盐水里，防止氧化，
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解4

步骤4

取一个小碗，加入料酒
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解5

步骤5

蚝油
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解6

步骤6

生抽
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解7

步骤7

甜辣酱
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解8

步骤8

清水调制而成备用
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解9

步骤9

将油放入锅内
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解10

步骤10

投入葱姜炝锅
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解11

步骤11

即下入肉末煸炒
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解12

步骤12

视肉末变色加入沥干好的茄子
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解13

步骤13

快速翻炒均匀
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解14

步骤14

加入小红椒
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解15

步骤15

淋上调汁，
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解16

步骤16

转小火慢慢收汁，至入味即成
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解17

步骤17

最后撒点葱花就可以出锅了，特点是咸香软烂。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解18

步骤18

成品图
#精品菜谱挑战赛#家常菜+肉末烧茄子的做法图解19

步骤19

成品图

肉末烧茄子的烹饪技巧

肉末下锅时，油不能太热，否则肉末结块，炒不散。待茄子烧烂入味时再出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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