超绵软的豆沙小餐包

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Flora刘祎
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豆沙餐包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 130克
全蛋液 25克 耐高糖酵母 3克
奶粉 15克 豆沙馅 270克
细砂糖 40克 盐 2克
黄油 20克

豆沙餐包的做法

超绵软的豆沙小餐包的做法图解1

步骤1

将面团材料中除去黄油的所有材料混合，放进面包机揉面程序25分钟，之后加室温软化的黄油，继续揉面程序20分钟，直到可以拉出手套膜。 给面团略微整形后放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾高粉在中间戳小洞，不回弹则发酵好了
超绵软的豆沙小餐包的做法图解2

步骤2

将面团排气后均匀分成9份，略微滚圆，静置松弛15分钟
超绵软的豆沙小餐包的做法图解3

步骤3

等待面团松弛的过程中，可以将豆沙处理成每个30克的团状，共九个。
超绵软的豆沙小餐包的做法图解4

步骤4

取一团松弛好的面团，擀成圆形，放上豆沙小球。
超绵软的豆沙小餐包的做法图解5

步骤5

用包包子的手法包起来，一定要捏紧收口。
超绵软的豆沙小餐包的做法图解6

步骤6

九个包好就放入烤盘中摆好，留好间距。放入装有一碗开水的烤箱中进行二次发酵。
超绵软的豆沙小餐包的做法图解7

步骤7

发酵到基本2倍大的时候取出烤盘和装水的烤盘，在面包上刷全蛋液、撒适量椰蓉，烤箱预热175度。
超绵软的豆沙小餐包的做法图解8

步骤8

将刷好蛋液的面包放进预热好175度的烤箱烤制20——25分钟，烤制时间根据自己的烤箱灵活调整，若上色过深，可以后期加盖锡纸哦！

豆沙餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 Flora刘祎 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤箱 西点 小吃

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