三杯藕

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荷莲一身宝，秋藕最养人。莲藕的做法有很多，生可榨汁凉拌，熟可蒸、炒、炖、焖、煮，加上它本身没有什么味道，咸甜皆宜非常百搭。

三杯藕的用料

莲藕 1节 金不换 1大把
青、红辣椒 各1个 姜 1大块
生抽 2大匙 米酒 2大匙
麻油 2大匙 糖 1茶匙

三杯藕的做法

三杯藕的做法图解1

步骤1

莲藕切块，姜切薄片，青红椒去籽切块，金不换洗净沥干。
三杯藕的做法图解2

步骤2

藕块裹上玉米淀粉下油锅炸至干香，沥去油份备用。
三杯藕的做法图解3

步骤3

不粘锅烧热，倒入麻油，油热后放入姜片，小火慢慢煸至姜焦干飘香。
三杯藕的做法图解4

步骤4

加入青红椒块，转大火快炒至椒皮起皱。
三杯藕的做法图解5

步骤5

倒入炸好的藕块，加入生抽、米酒、糖一起兜炒几下，转小火翻炒至藕块均匀着色。
三杯藕的做法图解6

步骤6

最后放入金不换。关火，利用余温拌匀即可。

三杯藕的烹饪技巧

姜可多放，小火慢慢煸干香。煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 嘴爱生活 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 中国菜

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