香辣素鸡卷

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香辣素鸡卷的用料

素鸡卷 1个 青辣椒 1个
红辣椒 1个 老抽 少量
红糖 适量 咸盐 适量
十三香 适量 耗油 适量
鸡精 少量 大蒜 4瓣
生姜 3片 花椒 8颗
八角 1个 水 250ml

香辣素鸡卷的做法

香辣素鸡卷的做法图解1

步骤1

豆腐卷切成1.5厘米的厚片，青红辣椒、大蒜、生姜切片，1汤勺耗油、1/3汤勺老抽、250ML的水调和均匀。
香辣素鸡卷的做法图解2

步骤2

锅内倒油，放红糖（不喜欢的可以不放）
香辣素鸡卷的做法图解3

步骤3

小火烧到红糖起泡，倒入素鸡卷改大火。
香辣素鸡卷的做法图解4

步骤4

翻炒到素鸡卷两面挂糖后放大蒜、生姜、花椒、八角、十三香一起炒出香味。
香辣素鸡卷的做法图解5

步骤5

倒入调好的耗油老抽汁。
香辣素鸡卷的做法图解6

步骤6

水位与素鸡卷平行，放咸盐，盖锅盖中火煮。（个人认为素鸡卷比较紧实，在炖煮时放盐能入味）
香辣素鸡卷的做法图解7

步骤7

等锅底剩油时，倒入青红辣椒大火爆炒。
香辣素鸡卷的做法图解8

步骤8

出锅前放入少量鸡精翻炒均匀即可。
香辣素鸡卷的做法图解9

步骤9

香辣素鸡卷完成喽^O^

香辣素鸡卷的烹饪技巧

不喜欢放糖上色的朋友可以改老抽或生抽上色，只是步骤需要稍微改动下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

©本菜谱的做法由 sl704993 编写，未经授权不得转载

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